SOTO KUDUS ALA RESTO

Membuat Soto Kudus ala restoSoto Kudus Ala Resto

Bahan
1 ekor  ayam
20 gelas air
2 sendok teh garam
4 lembar daun salam
Minyak goreng

Ulek Halus
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1 sendok teh merica
1-2sendok teh garam
½  sendok teh gula

Pelengkap
150 gr taoge, buang akar, siram air panas, tiriskan
3 sendok teh kucai iris
2 sendok makan bawang putih goreng
2 sendok makan bawang merah goreng
3 buah jeruk limau

Sambal, Campur Rata
5 cabai rawit merah, haluskan
1 sendok makan bawang putih goreng, remas-remas
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh air jeruk nipis

Caranya :

  • Belah ayam menjadi 2-4 bagian. Masukkan ke panci berisi air, tambahkan garam, rebus hingga mendidih. Kecilkan api, masak terus hingga daging empuk.
  • Angkat ayam lalu tiriskan. Ukur kaldunya sebanyak kira-kira 7 ½  gelas. Goreng ayam dalam minyak  banyak sampai warnanya kekuningan. Angkat, tiriskan. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
  • Tumis bumbu halus, masukkan daun salam. Aduk sampai harum, angkat, dan masukkan ke dalam kaldu. Didihkan kaldu dan masak sampai cukup matang, lalu angkat.
  • Sajikan soto selagi hangat dalam mangkuk saji: taruh ayam suwir, taoge, dan irisan kucai. Siram kuah di atasnya, lalu taburi bawang merah goreng dan bawang putih goreng. Hidangkan bersama sambal.

Selamat Mencoba

Ditulis dalam Food, Recipe, Resep. Tag: , , . 1 Comment »

Nasi Goreng Ayam Hot Plate

BAHAN:Nasi Goreng Ayam Hot Plate
360 gram Nasi putih
2 biji Bawang putih
1/2  biji Bawang bombay
1/4  buah wortel
1 butir Telur
2 helai Daun bawang
50 gram Ayam daging

BUMBU:
Garam, merica secukupnya
Chicken knor secukupnya
1 sendok teh Butter
1 sendok teh Kecap asin
1 sendok teh  Saus raja rasa

BAHAN SAUS:
100 ml Minyak bawang
50 ml Kecap manis
50 ml Tomat sauce
50 ml Saus sambal
5 gram Chicken knor

CARA MEMBUAT:
Bawang putih, Bombay, wortel, daun bawang di  cincang halus, kemudian tumis hingga harum. Masukkan nasi putih campur rata dengan dibumbui merica, chicken knor, butter, kecap asin, dan saus raja rasa.Setelah tercampur rata, ayam di potong suwir-suwir atau kecil-kecil masukkan di atas hot plate yang telah dipanaskan disusul dengan nasi matang. Aduk-aduk hingga bercampur, tambahkan butter dan bawang bombay.Tambahkan saus sesuai selera dan campur hingga rata sambil dihidangkan.

Sayap Isi Daging Asap

sayap-isi-dagin-asapSayap Ayam enaknya dibuat apa ya? banyak cara untuk mengolah sayap ayam, dan saya hanya ingin mambagi resep Sayap ayam isi daging asap. Yummy pasti enak.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat 16 potong adalah:

  • 16 potong sayap ayam bagian tengah.
  • 1 sendok teh air jahe.
  • 250 gram udang kupas, cincang.
  • ½ sendok teh minyak wijen.
  • 1 sendok teh saus cabai botolan.
  • ½ sendok teh merica bubuk.
  • 8 lembar daging asap, siap beli, masing-masing potong menjadi 2 bagian.
  • 16 pucuk asparagus segar, potong sepanjang sayap ayam, rebus setengah matang, tiriskan.
  • 1 sendok makan kecap manis.
  • 1 sendok makan mentega, potong-potong.

Cara Membuat:

  1. Sayat sayap ayam di kedua ujungnya dengan bantuan ujung pisau yang tajam. Tarik tulang sayap hati-hati, jaga kulit tidak sobek.
  2. Lumuri sayap ayam dengan air jahe. Diamkan 10 menit, tiriskan.
  3. Aduk rata, udang cincang, bawang putih, minyak wijen, saus cabai dan merica bubuk.
  4. Olesi setiap lembar daging asap dengan adonan udang, beri sepucuk asparagus. Gulung padat dan masukkan ke dalam sayap ayam. Olesi ayam dengan kecap manis.
  5. Atur sayap ayam dalam pinggan tahan panas beroles margarin. Beri potongan mentega. Panggang sayap ayam dalam oven panas bersuhu 140o C selama 20 menit atau hingga matang. Angkat, sajikan hangat.

Selamat mencoba.

Gulai Ayam Sayuran

Gulai Ayam Sayur

Bahan :
1 ekor ayam, potong 20 bagian
1 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam
3 sdm minyak goreng
1 liter santan dari 1 butir kelapa
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
3 lembar daun jeruk
250 gram nangka muda, potong-potong rebus matang
5 lonjor kacang panjang, potong-potong
3 lembar kol iris
2 sdm air asam jawa
1 sdm bumbu pelezat serba guna rasa ayam

Haluskan :
5 cabai merah besar
8 buah bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Cara membuat :

  1. Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak goreng, bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, salam, lengkuas dan daun jeruk, masak hingga ayam berubah warna, masukkan santan encer, masak hingga ayam matang dan kuah menyusut, tambahkan nangka muda, kacang panjang, kol, santan kental dan bumbu pelezat serba guna rasa ayam, masak sebentar angkat.
  3. Sajikan dengan nasi.

Porsi untuk  6 orang

Ditulis dalam Food, Recipe, Resep. Tag: , , . 2 Comments »

Ayam Bumbu Pedas Kacang Merah

ayam-kacangnerahPunya ayam, enaknya diapain ya? digoreng, bosen… dibakar apalagi… Terus ada ide, dimasak pedas aja, ditambah kacang merah…  hmmm…  enak lho…  Silakan mencoba…

Bahan:
– 10 potong sayap ayam, masing2 belah menjadi 2, cuci, dikucuri air jeruk nipis
– 100 gram kacang merah, rebus sampai empuk (bisa juga sih beli yang kalengan dan udah mateng supaya ga repot )
– 1 sdm minyak goreng untuk menumis
– 1 sdm santan bubuk
– gula merah secukupnya
– garam secukupnya

Bumbu:
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 butir sjalloten/ 2 siung bawang merah, iris halus
– 10 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera, tumbuk halus)
– 1 lembar daun sereh, memarkan
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 sdt kunyit bubuk
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk

Cara memasak:
– Tumis bawang putih, sjalloten, lengkuas, daun jeruk, sereh dan daun salam sampai harum
– Masukkan cabe, aduk2
– Masukkan ayam, aduk sampai merata
– Masukkan kacang merah, tambahkan air
– Tunggu sampai air mendidih, masukkan santan bubuk
– Tambahkan garam, gula merah dan kunyit bubuk
– Aduk sampai ayam matang
– Angkat, dan sajikan