Rendang Tumbuk

rendang-tumbukDiantara kita telah  banyak yang tahu tentang salah satu makanan khas dari Padang (sumatra barat) yaitu rendang, tapi disini kita akan membahas tentang rendang tumbuk yaitu rendang dari daging yang ditumbuk dicampur dengan kelapa dan dibentuk bulat. Adapun bahan bahan yang yang dibutuhkan adalah:
•    500 gr daging sapi bagian paha (tanpa lemak)
•    250 gr kelapa parut
•    1 ½ santan dari kelapa
•    Garam secukupnya
•    2 batang serai dimemarkan
•    5 lembar daun jeruk purut
•    1 lembar daun kunyit

Bumbu yang dihaluskan:
•    100 gr bawang merah
•    50 gr bawang putih
•    150 gr cabe merah
•    25 gr jahe
•    25 gr laos
•    10 gr kunyit
•    Garam secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Tumbuk daging hingga hancur dan halus
  2. Sangrai kelapa parut hingga kuning kecoklatan dan haluskan
  3. Ambil ¼ bagian bumbu halus, campur dengan daging yang telah ditumbuk halus, kelapa parut halus dan garam, aduk rata. Ambil 1 sdt bagian daging lalu dibentuk sebesar kelereng, lakukan sampai adonan habis.
  4. Campur santan dengan sisa bumbu, tambahkan serai, daun kunyit, dan daun jeruk purut. Didihkan dan masak terus hingga kuah mengental.
  5. Masukkan bulatan daging dan masak hingga matang. Jika kuah mulai berminyak, aduk terus hingga mengering dan berwarna kecoklatan lalu angkat.

SELAMAT MENCOBA

Iklan
Ditulis dalam Food, Recipe, Resep. Tag: . 1 Comment »